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牛屠宰分割工艺流程介绍(六)

发布时间:2014-09-09 15:57:16   点击量:87009

9、去前蹄
    从腕关节下刀,割断连接关节的结缔组织、韧带及皮肉,割下前蹄放入指定的容器内。
10、换轨
    启动电葫芦,用两个管轨滚轮吊钩分别钩住牛的两只后腿跗关节处,将牛屠体平稳送到管轨上。

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